緣起2009年，誓言顛覆傳統(tǒng)日本料理的刻板印象，秉持親民價格仍能享有美味料理的理念而創(chuàng)立，由于店內產品大多定價180元，而名‘百八魚場’，以其傳遞理念不變的心意。

　　餐廳是凝聚人的場所，本公司以沉穩(wěn)的暖紅色為基底，烘托出有溫度、貼近人心的環(huán)境與服務，人與人之間的絮語是餐廳美好的根源，我們注重每一位客人，致力讓每次的用餐經驗都更拉近彼此的心。